Les menus tout compris

 

Pas de restaurant a la carte :

Lundi soir, mardi et mercredi midi & soir

Seulement menu du jour

 

 

 

Menu enfant 8,70 €

 

MENU À 29,00 €

 

Crème de lentilles du puy au haddock fumé,

Toast à l’ail des ours

Ou

Truite à l’escabèche

 Ou

Poireaux  vinaigrette  nouvelle  façon, crème yusu

Copeaux de jambon cru

Ou

Cromesquis de pomme de terre  et hareng sauce ravigote   

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Suprême de poulet au vin jaune, riz pilaf au citron

Ou

Joue de bœuf confite au vin rouge

Ou

Filet de colin à la persillade, oseille confite,

Sabayon  beurre noisette

Ou

Filet de truite de La Bresse entière rôtie aux branches de sapin

 

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Dessert

Plateau de fromages 5 €

 

 

MENU À 39,00 €

 

Carpaccio de veau cuit en basse température sauce condiment parmesan aux herbes

Ou

Fricassé de champignons, œuf mollet, sabayon beurre noisettes

Ou

Filet de saumon fumé maison crème yusu

Ou

Foie gras de canard à l’armagnac

 

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Filet de bœuf sauce aux poivres, pomme de terre paysannes

Ou

Escalope de veau sauce financière gratin de polenta moelleux

Ou

Filet de truite de La Bresse cuite au beurre purée de pomme de terre au hareng, chips de vitelottes

Ou

Dos de cabillaud, poivrons confit au chorizo, crème d’ail 

*******

Dessert

Plateau de fromages 5 €

 






Le Chalet des Roches
10 rue des Noisettes
88250 La Bresse
tél. +33 (0)3 29 25 50 22 - mail. info@chalet-des-roches.com
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